25 min Facile Magret de canard aux pommes 0 commentaire 3 magrets de canard 6 pommes 15 cl de cidre brut 40 g de miel 3 cl de vinaigre de cidre sel, poivre 1. Préchauffez le four à 210 °C. 2. Pelez et émincez finement les oignons. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Quadrillez les magrets de canard et assaisonnez-les de sel. Comment préparer et cuire un magret? 4. Faites-les cuire côté peau dans une poêle à sec pendant 3-4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes. 5. Disposez les magrets dans un plat allant au four. 6. Lavez et équeutez les pommes. Placez-les dans le plat, autour des magrets, et nappez-les de miel. 7. Enfournez pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur de la viande. 8. Assaisonnez en sel et en poivre à la sortie du four. 9. Réservez. 10. Placez le jus de cuisson dans une poêle avec le cidre et portez à ébullition. 11. Déglacez avec le vinaigre et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Comment déglacer en cuisine? 12. Laissez réduire et versez dans une saucière.
50 min Facile Magret de canard aux pommes et au cidre 1 commentaire Le sucre de la pomme rencontre, l'acidité du cidre et le goût unique du magret de canard dans un plat sucré-salé ultra-gourmand. Facile à réaliser, le magret de canard aux pommes et au cidre est irrésistible. Le croustillant de la peau du magret se marie à merveille avec la douceur fondante des pommes caramélisées. 2 magrets de canard 3 pommes Golden 1 échalote 50 cl de Cidre 25 cl de crème entière semi-épaisse 15 g noix de beurre 1 citron Sel, poivre 1. Débutons par la sauce. Émincez l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec le beurre. Versez le cidre et laissez réduire pendant 10 min à feu moyen. Incorporez la crème et assaisonnez à votre goût. Laissez réduire à nouveau pendant 10 min. Vous devez obtenir un mélange homogène. Réservez au chaud. Gestes techniques Comment faire réduire une sauce? Émincer ses légumes 2. Pendant ce temps, fendez la chair des magrets de canard en diagonale. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer côté peau sans ajouter de matière grasse.
Trouver une recette Recette N° 8235 Magret de canard aux pommes et au cidre mardi 13 septembre 2011 Difficulté: Facile Coût: Raisonnable Recette pour 4 personne(s) Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 10 min Temps de marinade: Source: Liste des Ingrédients - 2 magrets de canard - 2 pommes golden - 15g de cassonade - 20g de beurre - 10g de farine - Un verre de cidre Préparation A l'aide d'un couteau, tailler la peau du canard en petits losanges en incisant légèrement. Faire griller les magrets côté peau en premier, éliminer régulièrement le gras de la poêle puis cuire le magret de l'autre côte pendant 8 minutes environ. Découper le magret en lamelles et déglacer la poêle avec le verre de cidre. Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pomme avec la cassonade et 10 g de beurre. Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre, ajouter la farine et verser le cidre qui a servi à déglacer la poêle, remuer sans cesse. Servir quelques lamelles de pommes avec la viande et arroser de sauce au cidre.
Salez et poivrez en fin de cuisson. Préchauffez le gril du four. Rangez les magrets dans un plat à four, avec leur marinade. Glissez-les sous le gril, à 15 cm de distance, et comptez 7 à 8 mn. Retournez-les et comptez encore 7 mn de cuisson. Garnissez les assiettes de pommes cuites. Découpez les magrets en tranches et posez-les sur les pommes avec le jus qu'ils on rendu. Donnez un tour de moulin à poivre et servez. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Magret de canard aux pommes
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Dans une poêle, les cuire fortement côté peau en premier, puis les retourner. Cuire à coté chair à coloration puis retirer de la poèle. Disposer sur une plaque allant au four et terminer leur cuisson pendant environ 8 à 10 min selon l'épaisseur afin de conserver une viande saignante. Sortie du four assaisonner en poivre. ETAPE 4 Dégraisser la poêle, ajouter l'oignon avec une pincée des sel puis mettre les pommes. Colorer légèrement et ajouter le miel. Caraméliser puis déglacer avec le vinaigre et le cidre. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. ETAPE 5 En assiette, répartir la purée en emporte pièces, surmonté de pommes au cidre et terminer avec le magret nappé de jus réduit. Le + du Chef «La cuisson saignante est équivalente à une température entre 50/55°c à coeur. Agrémenté la pmmes écrasée avec les condiments de votre choix:tomates confites, herbes fraîches, olives... » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
Bonhomme du mois. Bonjour, Nous n'avions pas encore dessiné le bonhomme du mois de mars. Dans les livrets que je vous ai donné, nous voyons ensemble la progression des bonhommes mois par mois. Qu'il s'agisse de la petite section ou moyenne section, la progression est visible dans les dessins. Il n'y a pas de bons et de mauvais dessins du bonhomme. Ce n'est pas la peine de refaire faire le dessin. Avant de le commencer on demande à l'enfant quels seront les éléments à dessiner: la tete, les yeux, la bouche, le nez, les oreilles, puis le cou, les bras, le ventre, les jambes, etc... L'enfant cite avec l'adulte toutes les parties attendues. Les bonhommes évoluent avec l'âge et l'apprentissage moteur des gestes. Voici l'évolution des bonhommes avec l'âge -le bonhomme en pièces détachées: l'espace est éclaté car chaque élément est dessiné comme une entité séparée des autres et de l'e nsemble. -le bonhomme tétard: représentations du corps humain qui, à s'en tenir à la matérialité des traits, ne contiennent qu'une tête et des jambes, -le bonhomme intermédiaire: il se situe entre le bonhomme « têtard » et le bonhomme « conventionnel » et car le tronc ne possède pas encore une représentation graphique -le bonhomme conventionnel: dès que le tronc est correctement dessiné, le bonhomme prend une figur e humaine, c'est pourquoi il est nommé bonhomme conventionnel.
Ce mois-ci, mes MS ont dû dessiner une sorcière pour le bonhomme du mois. Bien evidemment, c'est compliqué! J'en ai donc dessiné une avec eux au tableau, et ensuite, par groupe, ils l'ont dessinée étape par étape, en même temps que moi, eux sur leur feuille au crayon et moi sur l'ardoise ^^. Les résultats sont top! Je vous mets donc les photos et la fiche pour la dessiner:). la fiche La fiche vierge avec le cadre pour l'algorithme EST ICI les photos des GS d'Héloïse ^^
4/ Décorer Avec des gommettes rondes ou étoiles métallisées, décorer autour du bonhomme Ajouter le nom et l'âge de l'enfant 5/ Facultatif: Coller dans "le cahier de mes bonshommes" TELECHARGER LE DOCUMENT Le cahier de mes bonshommes Dans ce cahier (ou fichier), seront conservés des dessins des bonhommes réalisés par l'enfant tout au long de l'année. Ils seront classés par ordre chronologique. Pour les dessins "spontanés", que l'enfant réalise sans consigne, lors de moments de dessin libre, on choisira les plus "réussis" ou ceux qui témoignent le plus d'une évolution. Les dessins de bonhomme réalisés juste avec un feutre lors d'un atelier spécifique ("dessine un bonhomme") ou ayant fait l'objet d'une mise en valeur plastique (comme dans cet article) seront intercalés parmi les précédents, en respectant la chronologie. Plusieurs documents à disposition La couverture du cahier, à colorier. Si l'on choisit de faire une réalisation plastique par mois sur le thème du bonhomme, on pourra coller un bandeau "mon bonhomme du mois de.... " sur la réalisation.
27 mai 2017 Laisser un commentaire Arts, Arts visuels Navigation de l'article « Espèce d'oiseau Lapbook des arbres » Laisser un commentaire Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Commentaire Nom * Adresse de messagerie * Site web Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Oui, ajoutez moi à votre liste de diffusion.
Un tableau pour noter éventuellement la technique utilisée.
Comme je vous l'avais expliqué en janvier dernier ( dans cet article sur les bonhomme s), je fais dessiner aux enfants, en chaque début de mois, un bonhomme. Cela leur permet à eux de s'entraîner et à moi de voir si leur sens de l'observation s'est affiné, si leur façon de dessiner à évoluer, quelle est leur part de représentation et d'imagination. Je n'hésite pas aussi à les stimuler avec des questions "As-tu pensé à tout? ", "Que pourrais-tu ajouter sur ton bonhomme? ", etc... Dans l'article précédent vous pouvez retrouver mes feuilles vierges de l'époque ou, si vous préférez, voici celles que j'ai réalisées pour cette nouvelle année scolaire: Version avec écriture cursive: Version avec écriture en majuscules:
100%???????????????? 50??? 200???????????????????????????????????????????????????????????????????????????? de Marie-Benoîte Lucas Merci beaucoup Votre travail est super et la progression m'aide beaucoup. J'ai essayé plusieurs sortes de fiches, mais celles-là me parassent beaucoup mieux. Encore mille mercis. de Lo Merci pour ce magnifique travail. Mes élèves allophones sont bien gâtés avec de telles pépites... de Lautom Merci mille fois! Beau travail!! Mes élèves vont apprécier! !