La recette de la pâte à choux de Christophe Adam et oui encore un grand chef pâtissier sur mon blog de recettes. Il a ouvert une boutique dans le Marais parisien dédiée uniquement à l'éclair, ses pâtisseries ont beaucoup de succès! Je vous avais déjà proposé un article sur la pâte à choux pour faire des pâtisseries, sachez que la pâte à choux est une préparation essentielle en pâtisserie, une préparation grâce à laquelle on peut faire des chouquettes mais c'est aussi la base de la religieuse, des éclairs, du Paris-Brest, les profiteroles, on peut également l'utiliser en version salée pour des gougères. N'oubliez pas de dorer vos choux avant la cuisson, c'est important pour qu'ils soient gonflés et dorés! La consistance de la pâte à choux est très importante: une pâte à choux trop liquide, c'est que vous avez mis trop d'œufs, il est très dur de rattraper une pâte à choux mais pas impossible, il faut refaire votre panade. Recette Pâte à Choux Sans Farine (Préparation: 20min + Cuisson: 20min). Voir les conseils: pour rattraper une pâte à choux trop liquide, si au contraire la pâte à choux est compacte ajouter un peu de lait froid.
1 Recette publiée le Samedi 22 Novembre 2014 à 14h44 La recette trouvée est proposée par Les recettes de Palyba Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Ainsi, préparez les ingrédients et procédez comme nous vous l'indiquons ci-dessous. Commencez par mettre la farine tamisée dans un grand bol pour pouvoir travailler confortablement. 2 Ensuite, faites un trou dans la farine et ajoutez de l'eau froide, de l'huile d'olive et du sel. Si vous voulez une pâte feuilletée végan relativement plus légère, ajoutez juste un peu d'huile à votre mélange. Maintenant, remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce que la farine se mélange bien avec tous les ingrédients et que vous n'ayez pas de grumeaux. 3 Une fois que vous avez mélangé les ingrédients à la cuillère, travaillez la pâte avec vos mains. C'est là le meilleur moyen d'obtenir une pâte uniforme. Lorsque vous avez formé une boule avec la pâte, vous devez la placer dans un bol propre, couvrir celui-ci d'un film plastique et le mettre une demi-heure au réfrigérateur où la température n'est pas trop froide. 4 Après 30 minutes au réfrigérateur, retirez votre pâte feuilletée à l'huile. Recette pate à choux sans beurre compte. Vous pouvez maintenant l'étirer à l'aide d'un rouleau et de la farine.