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Micro-ondes: je peux y mettre mon bon plat en terre cuite? La terre cuite absorbe les micro-ondes et allonge le temps de cuisson ou de réchauffage. Vous risquez donc de sortir un plat très chaud et de vous brûler! Faites un test en le remplissant avec un fond d'eau et passez-le une minute au four puissance maximale. Si le plat est chaud et l'eau froide (ou presque…), évitez! Micro-ondes: je peux y cuire des aliments en papillote? Évidemment, pas en papier d'aluminium, qui provoque des étincelles. En plus, le contact avec des éléments acides (vinaigre, agrumes, tomates…) entraîne la migration de particules d'aluminium vers les aliments, et donc vers l'organisme. Cap sur le papier sulfurisé et ce, quel que soit le mode de cuisson choisi. Micro-ondes: que penser des moules en silicone? Pour préparer des petits flans salés ou sucrés (à base d'œufs) ou des moelleux au chocolat, ils sont très pratiques et ne posent pas de problème de migration de composés du plastique vers les aliments. "En revanche, leur qualité peut être très variable, insiste Juliette Pouyat.
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Besoin de réchauffer son assiette de légumes, de décongeler un potage, de préparer vite fait une papillote? Direction le micro-ondes. Mais quel contenant utiliser? Tout ce qu'il faut savoir pour ne pas faire n'importe quoi. Loading widget Micro-ondes: pourquoi on ne peut pas tout mettre? Petit rappel quant au fonctionnement de l'appareil: un générateur émet des ondes électromagnétiques qui agitent les molécules d'eau contenues dans les aliments. Celles-ci "s'échauffent" et vont donc réchauffer les ingrédients. Dans un four traditionnel, on choisit des matériaux qui résistent à la chaleur. Pour un four à micro-ondes, il faut utiliser des contenants perméables aux ondes. Méfiez-vous également de certains conseils ou recettes qui circulent sur le Net: non, les barquettes en plastique de tranches de jambon ne conviennent pour improviser des moules. Il n'est pas non plus recommandé d'"emballer" un aliment dans un film étirable et de le passer au micro-ondes pour en faire un conditionnement "sous vide" (ça ne marche pas!
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